Formación
Alérgenos.
Duración. 20 horas.
Modalidad: Online-presencial.
El temario consta de las siguientes unidades:
UNIDAD 1: Introducción a las sustancias alérgenas
UNIDAD 2: Normativa de Aplicación. Nacional y europea
UNIDAD 3: Alergias e intolerancias alimentarias
UNIDAD 4: Tipos de alérgenos.
UNIDAD 5: Aplicación del sistema APPCC en la gestión de alérgenos
UNIDAD 6: Alérgenos en la restauración
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